もりもり給食メニュー

かき揚げ丼🐷

きょうは、かき揚げ丼でした。

かき揚げを作るコツは氷水で衣を作り、具材と薄力粉を混ぜすぎないようにすることです。具材に薄力粉（打ち粉）をまぶし、少量の衣をくぐらせてから、お玉などで一塊にして160～180℃の油で少量ずつ揚げると、バラバラにならずきれいに仕上がります。また、薄力粉と片栗粉を1：1で混ぜるとよりサクサクになります。揚げすぎず、少し具材が見えるくらいの衣の量がサクサクに仕上げるポイントです。

今日のかき揚げは、人参、玉ねぎ、さつま芋、ピーマン、桜エビを使用しました。野菜の甘みと桜エビのうま味の相乗効果と、少し甘めの丼タレで御飯が良く進んだ様子でした☺

≪昼食≫🍚かき揚げ丼🍚ちぐさ和え 🍚豚汁 🍚バナナ

≪おやつ≫🥛牛乳 🥛ビーフン