もりもり給食メニュー

さわらの西京焼き🐟

きょうは、さわらの西京焼きでした。

西京焼きとは、西京味噌と呼ばれる京都産の白味噌に魚や肉の切り身を漬けこんで焼いた伝統料理のことです。西京(さいきょう)とは江戸に都が移ったことがきっかけで京都が「西の京」と呼ばれたこと、使用する味噌が京都産の白味噌であることが由来のようです。

西京焼きの料理としての特徴は、魚や肉を、味噌に漬け込むことで、味噌の旨味成分が漬け込みます。また醤油、酒などの調味料の旨味も感じられるのが西京漬けの魅力です👏

きょうの西京焼きは、みそ、料理酒、みりんに加えて、魚の臭みを抑えるために、にんにく、生姜、ごま油もはいった味噌ダレを塗って焼き上げました。子どもたちは和食が好きなようで、ご飯が進んでいました😄

≪昼食≫🍚御飯 🍚さわらの西京焼き  🍚もやしのごま和え　🍚けんちん汁 🍚りんご

≪おやつ≫🥛牛乳 🥛スノーボールクッキー